Atlantic Aged Bourbon | DEVIL'S CUT 50% - batch 02 KUN 109 flasker

Engle, djævle og en lang transatlantisk skibsrejse spiller hovedrolle i fortællingen om tilblivelsen af denne intense bourbon. Den har været igennem meget og findes derfor kun i ganske få eksemplarer.

Når Whiskey lagrer, fordamper en lille del af det igennem det fad det ligger i. Back in the days vidste man ikke hvorfor det skete, og af mangel på bedre forklaringer antog man, at den forsvundne whiskey var englenes andel. Den dag i dag kalder man det stadigvæk Angel's Share. Men når englene får, så skal djævlene også have. Derfor taler man også om en Devil's Share, som refererer til det whiskey som stavene i fadet absorberer.

Til vores Devil's Cut whiskey anvender vi det gemte whiskey, der sidder i stavene. Vi hælder vand på et udvalgt fad og så ruller vi løs. På den måde frigives noget af det whiskey, der sidder dybt inde i stavene. Vi tager det væske / whiskeyvand og blender det med vores Atlantic Aged Bourbon, som du kan læse mere om her på webshoppen. 

Normalt anvender vi helt krystalklart vestjysk vand til den her proces. Men til dette lille batch er vandet udskiftet med det ret så intense whiskeyvand. Resultatet er en intens, karakterstærk og robust bourbon med smæk på smagen. Vi har valgt at flaske den på 50%. 

LIQUID GOLD AWARD: I Jim Murray's whiskey bible 2023 er denne whiskey tildelt en Liquid Gold Award med 94 point. En sjælden høj karakter i et af verdens mest eftertragtede whiskeyopslagsværker. Anmeldelsen af den verdenskendte whiskyguru placerer Knaplund i den internationale superliga for whiskey. 

Jim Murray skriver blandt andet: "Make the sips some very large ones - it is essential to get to the bottom of its extraordinary complexity

I alt er der smagt og bedømt 4500 forskellige whiskeys i ”Whiskybiblen”. En meget lille andel heraf scorer over 94 point - de whiskey'er kalder Jim Murray Liquid Gold - og repræsenterer for ham eliten indefor whiskys. De er sjældne og de er lækre. De er flydende guld.

Hver flaske er nummereret og der er kun 109 flasker. 

500 ml | 50%

Batch 02